蟲體處理確保品質 收到蟲也有好心情

本文取自：https://www.agriharvest.tw/archives/71914

循創生技冷凍蟲體都經過「清洗」、「殺青」、「烘乾」及「冷凍」，才送到客戶手上，「我們花很多心思在確保客戶拿到我們家的東西，心情與觀感是好的。」因蟲體經過表面烘乾去除水分，冷凍時不會結成塊狀蟲冰，而是維持一隻隻蟲體形態，使用很方便。

錢柏綸表示，雖然循創生技的黑水虻吃新鮮豆渣，但畢竟蟲體是在食物堆中進食，體表難免沾到殘渣；出貨前必須經過清洗及殺青，破壞易導致腐敗的細菌、酵素，希望能做到符合食品標準，這部分的檢驗工作，尚待與財團法人食品工業發展研究所進一步合作。

「我們的目標就是想讓黑水虻產業在臺灣穩定立足」，錢柏綸說，尤其養殖活動往往一個週期就是數個月甚至一年，測試的成本跟風險都很高，所以口碑一定要認真建立，期盼產官學研未來共同努力，一起擦亮黑水虻這塊招牌。