虻虻站起來！法規門檻高不利產業化，清潔隊變身「養蟲聯盟」滅廚餘

非洲豬瘟陰魂不散，大量廚餘需找新解方

目前全國家庭剩食、果皮殘渣和餐廳、食品廠的事業廚餘相加，每日總產量逼近兩千公噸。過去廚餘大都送去餵豬，但是隨著近幾年非洲豬瘟疫情持續進逼台灣，廚餘餵豬被視為傳播疫情的可能途徑，農委會在前(2021)年9月全面暫停廚餘餵豬，頓時造成每日上千噸家戶廚餘無處可去。

即便農委會在一個月之後就有條件重新開放，依舊凸顯台灣過度仰賴養豬戶去化廚餘，更遑論其他未經妥善處理直接進入焚化爐的廚餘，不只造成焚化爐短命，增加處理成本與空污，更可能產生世紀之毒戴奧辛。

若改用黑水虻來吃廚餘呢？台灣大學動物科學技術學系副教授魏恒巍指出，養豬廚餘如果沒有經過妥善處理，營養供應就無法標準化，生物安全也有疑慮。改用黑水虻吃廚餘當然沒問題，但是要當飼料原料，需要先進行熱水或熱烘的殺青過程，不僅能消毒殺菌，也能破壞蟲體內的酵素與外骨骼，讓動物能順利消化吸收，甚至再透過脫脂程序去除多餘脂肪，提高蛋白質含量，並降低酸敗變質的機率。

擔心疫病傳播風險，飼料法規嚴格

不過黑水虻要當飼料販賣，必須面對嚴格的法規管制。依目前農委會頒布的《可供給家畜、家禽、水產動物之飼料》，黑水虻必須製成水分含量在13%以下的乾或粉才能作為飼料原料，且僅有植物性原料餵養的黑水虻才能供給家畜，以廚餘或其他飼料來源餵養的黑水虻僅能給家禽、水產動物食用，目前並不允許將糞便餵養的黑水虻製成飼料。

農委會為何對黑水虻訂立如此嚴謹的規範？畜牧處牧場管理科科長周文玲表示，由於國內飼養黑水虻的主要目的在於去化廢棄物，餵食廚餘或糞便的黑水虻後續若要製成飼料，非常需要業者自律，若消毒殺菌等環節處理不當，出現污染源沾附的問題，會有傳播狂牛症或非洲豬瘟的潛在可能性，因此「嚴格小心的要求才是負責任的作法」。

然而，在農委會同一法規中，與黑水虻同為分解者、也屬公認病媒的「蠅蛆」，卻完全不見類似黑水虻有含水量與使用對象的規範。農政單位過去更曾研究利用去化豬糞、牛糞的家蠅製成蟲粉，作為飼料來源。對此，周文玲解釋，蠅蛆主要是供給水產使用，「家畜、家禽基本上沒人會使用」，但她也坦言，確實需重新檢視是否該修正。

錢柏綸指出，基於生物安全，官方理應謹慎應對，但面對國內外越來越多企業投入黑水虻產業，農政主管機關應協助訂立病原與產品檢驗的相關標準，讓產業有所依循。他也表示，台灣發展黑水虻的時間較短，生產規模較小且成本高，此時若國外的黑水虻原料或產品因成本較低被引進台灣，卻可能是來自某些疾病的疫區，在相關制度尚未健全的情況下，反而形成潛在的防疫漏洞，這是所有人都不樂見的。

地方清潔隊組「黑水虻去化廚餘聯盟」，成效亮眼

若先不談把黑水虻做成產品的商業和法規問題，單就廚餘去化，黑水虻真的是神速好幫手。彰化田中清潔隊的經驗就非常令人振奮，他們還「吃好道相報」，結合了好幾個鄉鎮的清潔隊組成「黑水虻去化廚餘聯盟」。

清運全國日產1300多噸的家戶廚餘，是各鄉鎮市區清潔隊的職責，但各地清潔隊能負載的處理量能不一，有些是給豬農餵豬，部分則透過掩埋或送往集中堆肥場，有時還得將廚餘的固形物和液體分開處理，廢水問題時常令他們頭痛不已。

田中鎮清潔隊自2019年7月開始利用黑水虻去化廚餘，將廢棄床板當作飼養盆，每日收回的廚餘，固形物僅需調整濕度即可投餵，幾乎當日就全數去化完畢；廢液則會加入糖蜜醱酵製成液肥，深受周邊農友歡迎。彰化田中鎮清潔隊隊長張家禎指出，「田中鎮每天約五百公斤的廚餘只進不出，甚至還不夠吃，很多蟲都還餓肚子」。

田中鎮清潔隊四年來約投入五百多萬元，飼養技術的開發與操作流程都大致抵定，也能異隊複製，雖然養蟲看似比操作廚餘高速醱酵設備困難，但長遠下來需花費的成本相對較低。